中式快餐实现标准化的方法：中央厨房
实现“产品标准化”是不少中式快餐品牌发展，或走向壮大的必经之路。这就是中式快餐店装修小编今天为您介绍的中央厨房。
中央厨房的好处主要有四。
一、集中批量生产、分工提高效率、降低成本；
二、生产出半成品，降低了一线厨房里厨师的工作难度；
三、方便集中采购和配送；
四、保证配方掌握在少数人手中。
例如，真功夫中式连锁快餐品牌，大多数产品都是蒸出来的，真功夫专门研发出了一种大蒸箱，把中央厨房的半成品送到餐厅里，放入蒸箱蒸熟就行。周黑鸭卤制品，都是在中央厨房卤熟，再送到分店出售的。最容易标准化的火锅产品，通过中央厨房生产出火锅料，再配送到各个分店，然后每个店再雇一些负责切菜的厨工。
当然中央厨房不是任何企业都适用的，只是具有一定规模，而且需要进行半成品生产的餐饮企业，才需要建设中央厨房。很多中式快餐行业早就开始用烹饪的机器设备了。一些做大型食堂、团膳的餐饮企业，中央厨房里都有硕大的烹饪设备，把原料和调料放进去，按一些按钮，过一段时间就炒好了几百份菜肴。
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